É viciado em café? Confira o que não pode faltar em sua cozinha

O mundo dos cafés especiais oferece uma vasta gama de possibilidades, e investir em alguns itens essenciais pode transformar completamente a sua experiência. No blog do Gran Mata Café Especial, listamos cinco itens indispensáveis para quem deseja explorar o melhor do universo dos cafés especiais.

1. MOEDOR DE CAFÉ DE QUALIDADE

O grão fresco é a alma do café de qualidade. Um moedor de café confiável é fundamental para qualquer entusiasta que deseja saborear o frescor de um café moído na hora. Prefira moedores que permitam ajustar o tamanho da moagem, assim você poderá adaptar a moagem ao método de preparo, seja ele espresso, french press ou qualquer outra técnica.

• MÉTODO V60

Criado pela Hario, o método V60 é uma técnica de preparo de café que usa um cone em forma de V e filtros de papel. É um método popular entre os amantes de café, especialmente para cafés especiais. 

Características 

• O formato cônico do filtro direciona a água para o centro
• As ranhuras espirais do porta-filtro fazem com que o líquido escorra de maneira uniforme
• O orifício de saída circular do porta-filtro impede que a água fique parada no fundo

Preparo 

1. Adicionar café moído ao filtro
2. Fazer uma pré-infusão (ou “bloom”) molhando o café com uma pequena quantidade de água quente
3. Realizar uma infusão gradual adicionando água em movimentos circulares

Variáveis Moagem do café, Fluxo de água, Tempo de infusão. 

Benefícios 

• Permite controlar diversos elementos do processo de extração
• Extrai os sabores mais complexos do café com precisão

3. CHALEIRA PESCOÇO DE GANSO

Se você utiliza métodos de preparo como o V60 ou Chemex, a chaleira com pescoço de ganso é essencial. Este tipo de chaleira facilita o controle do fluxo de água durante a infusão, permitindo uma extração uniforme do café. O controle que ela proporciona é crucial para destacar todos os sabores e aromas presentes nos grãos de café especial.

4. CAFETEIRA OU MÉTODO DE PREPARO PREFERIDO

Enquanto alguns preferem a intensidade do espresso, outros podem optar pela suavidade de um café filtrado. Investir numa cafeteira que se alinha com suas preferências de sabor é vital. Quer você escolha uma máquina de espresso, uma prensa francesa ou um aeropress, certifique-se de que o método atende ao seu paladar e estilo de vida.

5. XÍCARA DE CERÂMICA OU TAÇA PARA DEGUSTAR CAFÉS RAROS

Degustar cafés raros (microlotes) é uma experiência que envolve todos os sentidos, e a escolha da xícara ou taça adequada pode influenciar significativamente a percepção dos sabores e aromas.

Taça de Vidro: oferece uma experiência visual única, permitindo apreciar a cor e a consistência do café. Para cafés microlotes é possível identificar o aroma e as notas com mais precisão.

Cerâmica: conhecida por sua durabilidade e excelente retenção de calor, as xícaras de cerâmica muitas vezes vêm em designs únicos e artesanais, que podem adicionar um toque pessoal ao ritual de degustação. Mais rústicas elas reforçam as notas e o sabor.

Portanto, investir nesses itens não apenas simplifica o processo de preparação, mas também permite uma exploração mais profunda dos complexos sabores que café de qualidade tem a oferecer.

Na Gran Mata Café Especial, acreditamos que cada xícara pode ser uma pequena obra-prima, e com os equipamentos e cafés certos, essa experiência se torna ainda mais rica e satisfatória.